Non connu Faits sur chef pour événements Lyon

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AMUSE-BOUCHE Tout compris Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 mince Chiffonande en tenant carrè en même temps que Sale par-dessous vide,sauce au bonite, gouttes en tenant bas brun ensuite fleurs en même temps que capres Carpaccio en même temps que wagyu, sauce agrumèe ensuite caviar beluga Tartare à l’égard de wagyu , lamelles en tenant truffe d' automne, couer en compagnie de stracciatella et noisettes cassè Antipasto mélangé de poission : degustation crevettes cru vermillon de sicile , degustation en compagnie de Sangsue Chez marinade aux agrumes, crevettes Parmi sauce bechamel, bruchetta de carpaccio de bonite puis oignons confit , court Panachage carrotte après grenade Carpaccio en même temps que bettrave, saucée d' Dragée,noix ensuite herbes ,huile au basilic Choix en même temps que polenta puis coeuf chaud en compagnie de fromage, champignons en tenant cette fraise puis chiffonade en tenant jambon cru en même temps que montagne écrasé Tout toléré Risotto à la bisque en même temps que croustaces épervier en même temps que zinc , fenouil caramelisèe puis sauce orange en tenant sicile bio Incorrect épervier sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel Lacets de boeuf 200 gr, demi glacière ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe avec pomme avec terre après son accessoire Drupe Sélectionner 1 comprimé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia alors crumble au chocolat Panettone perdu puis sauce friand de fetes

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